Aumento del 25% en el precio de la carne de res en Nuevo León impacta a los consumidores
El precio de la carne de res en Nuevo León ha aumentado un 25% en el último año, afectando el bolsillo de las familias.
En el último año, el precio de la carne de res en Nuevo León ha experimentado un aumento del 25%, pasando de $174 a $217 pesos por kilogramo. Este incremento se ha concentrado entre finales de 2025 y principios de 2026, en un contexto de restricciones comerciales debido a la detección de gusano barrenador en ganado. Según la Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes, el precio promedio en enero de 2026 fue de $212 pesos por kilo, en comparación con los $174 pesos de enero de 2025.
Expertos indican que la presión sobre los precios se debe a una menor disponibilidad de ganado, mayores costos de producción y cambios en el mercado nacional e internacional. La carne de res se ha convertido en un producto de presión económica para muchas familias en la región.
En comparación con el promedio nacional, el precio en Nuevo León se sitúa en $217 pesos, mientras que el promedio en el país es de $240.13 pesos. Enrique López, presidente de la Asociación Mexicana de Engordadores de Ganado Bovino, destacó que los productores reciben entre $110 y $112 pesos por kilo de carne en canal, mientras que algunos cortes alcanzan precios de hasta $280 pesos al consumidor.
La situación se complica por las restricciones en el comercio de ganado hacia Estados Unidos, donde normalmente se exportan 1.2 millones de cabezas al año. Durante el periodo de restricciones, se estima que 1.8 millones de cabezas permanecieron en México, lo que representa una sobreoferta en el mercado nacional. Además, la problemática sanitaria ha generado mayores costos de producción y movilización, lo que afecta aún más la cadena de valor de la carne.